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材料：高筋麵粉 250g、濃縮桂圓黑糖薑茶 50ml & 水 110ml
砂糖 8g、鹽 3g、 核桃 50g、速發酵母 3g、橄欖油 1大匙
前幾天入手「溪底遙-台灣本產桂圓黑糖薑茶」，
它所使用的桂圓，是以來自南投縣中寮鄉的溪底遙農園所採收的上選龍眼，
遵循代代傳承的古法烘乾燻焙技巧，使用舊式磚砌老灶，
利用曬乾 的荔枝與龍眼樹枝為柴薪，在經驗豐富的老師傅執掌下，
於準確的火路與火候中長時間緩緩燻焙乾燥入味成乾；
再與有機薑、有機黑糖、未漂白冰糖等精選材料一起 入鍋長時間耐心熬煮濃縮製成。
平常除了加熱水稀釋飲用外，一直很想拿來用在麵包製作上。
星期六晚上因此揉了麵團，一次發酵完成後低溫冷藏，
在星期天早上拿出來整形製作。
中午烘焙出爐就被我當午餐主食吃掉一個，
帶著極細微的桂圓及薑汁氣味，
需要細細咀嚼品嚐，才能察覺它隱隱約約的香味，
與原味核桃麵包有著不同風味。
也許我下次應該再增加一點薑茶的用量，而不要加砂糖。
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