FourSeasons' Capriccio

這二個星期迷上簡單樸實滋味，

連續二週的麵包做的是原味優格白土司，雖然有大部分原因是為了清庫存，

那罐原味優格其實已經過了保存期限，但並無變質，本著勤儉不浪費食材的精神，想要儘快消化它。

我的土司整型技巧真是退化了，這二次都做的很醜，但不減美味。

繼元旦那天第一次做戚風蛋糕，星期五晚上又動手做了一次。

因為隔天要去同事家做客，想說如果有成功就當作是伴手禮，

希望更多人能夠品嚐真食材無添加物的原味。

蛋糕出爐後我才發覺我忘記放橄欖油了，

而且成品出爐後在倒扣時出了點小意外，使得蛋糕表面缺了一小塊，

但反正脫模後表面就變成底部，應該無損我的誠意。

結果那顆蛋糕獲得同事們的好評，

好幾位同事都喜歡它的口感、濕潤度及不太甜(要細細品嚐才會察覺它的甜味)的滋味。

沒有放油也仍保有一定程度的濕潤，真是讓我意外啊！

當天晚餐後我又著手做了一個-原味全麥戚風蛋糕，

這次脫模的不錯，蛋糕表層大部分都有一併取下，頗為完整，顏色很漂亮。

戚風蛋糕烤模一個(17cm)

材料：

蛋黃糊－

蛋黃   4個

橄欖油  50cc (我只用約10cc)

牛奶   60ml

全麥低筋麵粉  70g

蛋白霜－

蛋白   4個

白砂糖   60g (我用海藻糖粉 60g + 日本和三盆糖 7g 增加層次感，其實甜度非常低)

蛋糕組織很綿密，彈性十足，

雖然表面沒有戚風花產生，但也無妨，反正脫模後就變底部也看不到啦～～