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成功地做了三次戚風蛋糕，上週六就挑戰了巧克力戚風。
不知是因為未將新買的電動攪拌器開到適合打蛋白霜的馬力，
或者是因為配合巧克力的苦味而稍微增加了和三盆糖的用量之故，
這次一直無法將蛋白打到硬性發泡。
勉強與麵糊拌勻後烘烤，膨脹程度不似前幾次那般而較矮小紮實，甜度則是我喜歡的淡淡的甜。
使用100%無糖可可粉，蛋糕成品顏色很深，巧克力味也很濃，
但與使用70%以上的苦甜巧克力製作的巧克力餅乾的味道不太一樣。
也許下次可以使用巧克力製作，試試看味道會有何差異。
基本上這次的試作算是失敗，下次還要再試試看。
這次食譜是參考《Carol自在生活》巧克力戚風蛋糕，
我的烤模較小，材料用量則是參考我買的書。
戚風蛋糕烤模一個(17cm)
材料：
蛋黃糊－
蛋黃 4個
橄欖油 50cc (我只用約10cc)
牛奶 60ml
低筋麵粉 70g
100%無糖可可粉 25g
蛋白霜－
蛋白 4個
白砂糖 60g (我用海藻糖粉 60g + 日本和三盆糖 15g 增加層次感，其實甜度非常低)
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