FourSeasons' Capriccio

 
  (↑：第一次試作的成品)

恢復週間一人生活後比較會想動手做料理，之前在別人家看到這道馬鈴薯千層派，覺得材料及步驟很簡單，就興起動手試作的念頭。

上週日早上在市場買了3個馬鈴薯，下午結束打掃工作後即動手準備，將馬鈴薯削皮切薄片，照步驟依樣畫葫蘆，作法請參考這裡，它還有其他人試作的串連，也可以參考。

我做的是自己修改後的簡易懶人版，以橄欖油替代奶油塗抹烤盤，層層堆疊的中間灑上的是家裡原來就有的「西西里蒜味香草鹽」代替鹽及胡椒粉(或黑胡椒)，只加入全脂鮮奶和一些蒜末，另外有灑上一些蘿勒葉末。

家裡的小烤箱只有15分鐘的計時，沒有溫度控制只有火力控制（300W、600W、900W及1200W），我使用600W及900W分二階段烤。在烤的過程中，香味不斷釋出，看著鮮奶滾燙冒泡，口水都快滴下了。這次試作使用1.3個馬鈴薯，剩餘的馬鈴薯就切薄另外烘烤成洋芋片，出爐後灑上些岩鹽，喔～真是簡單的美味！

 
  (↑：第二次試作成品)

第一次的成品因為裝得有點滿，鮮奶有溢出至烤架上，也有點過焦；但第二次試作，成品就非常好，也沒有溢出，清理烤箱時輕鬆多了。

 
當作隔天的晚餐，用600W火力烤個5分鐘就可以了。

 
豬肉片川燙變色後丟入冰水內降溫，  佐以稀釋調味後的芝麻醬，很適合夏天食用。

 
這是8/11星期三晚餐全貌，豐盛又美味，也兼具營養均衡。