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家裡沒有相同或類似的烤模,於是使用18公分圓形烤模。

因為想切成7個麵團而增加了麵粉用量,

果乾則使用了白葡萄乾、紅心芭樂乾及金鑽鳳梨果乾三種。

忘了在烤模上塗一點兒奶油,雖然烤模是不沾的,但仍然有些黏住了,以致側面不太美麗。

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今天正好大哥一家三口回來,麵包微溫時就與他們分食一顆品嚐味道,

剩餘的就全部讓大哥帶回去做為隔天的早餐。

 

其實這個麵團有點黏手,可能是有點過軟組織體撐不住,使得二次發酵時沒有長很高,

而是往橫向發展,下次要留意一點兒。是說,放入金鑽鳳梨果乾的麵包吃起來還真不錯耶

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FourSeasons' Capriccio

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留言列表 (1)

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  • Gloria
  • 其實,以我這外行的人來看,
    每個角度都很好看,
    也許妳比較要求完美。

    令兄真有口福,
    好羨慕啊。
  • 後來發現可能天氣太冷影響發酵,雖然將整型後的麵團放在加了熱水保溫的密閉烤箱中發酵,但還是不夠。
    我沒有要求完美啦,但總要檢討一下啊,這樣才能精益求精,更進步。

    四季 於 2014/12/22 22:21 回覆