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這一款奶油麵包捲在試作活動期間幾乎大家都做過,我遲至活動結束後中秋連假才動手。

同樣的為了做出更健康的麵包,配方中的砂糖及奶油份量我都有稍微調整減少一些。

因為不想再多打一個蛋,我將加入麵團材料中的蛋液保留一點兒,

做為整型發酵完成後刷在麵團表面使用。

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麵團整型時因為不熟悉未掌握到訣竅而弄得很醜,經過3、4個整型後逐漸知道重點。

雖然這次的成品未達圓短膨皮的可愛外型,但口味上依美味,刷上蛋液的外表果然是亮晶晶!

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Cecillia的這本麵包烘焙書籍,讓烘焙新手也能製作出美味麵包,

即使剛開始可能因為不熟悉,無法做出美麗的麵包,但滋味不減。

多做幾次後就會愈來愈順手,成品外觀也愈漂亮。

不用廚藝專精,不用什麼複雜工具,

只有要個可以調整火力、溫度及時間的小烤箱及可以揉麵團的缽碗即可。

我當初那個小烤箱還是個只有火力(300W、600W、900W及1200W)、時間只有15分鐘,

沒有溫度控制的小烤箱呢!

 

 

 

 

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四季

FourSeasons' Capriccio

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