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IMG_2858_nEO_IMG.jpg  

這是在書上看到的方式,

將燕麥片加熱開水沖泡變成糊狀,放涼後加入麵團材料中,

麵團材料中添加的水份或其他液體必須適度減少調整。

我都是分次慢慢添加,所以真是的使用量是多少,好像也不能確定。

是說,這樣的做法太隨興了,若真想商業製作是行不通的。

 

最近看了一些網路影片,比較熟悉了橄欖形的整型方法,

因此將其中二個麵團做成橄欖形狀,應該還不難看吧。

其中二個分給回來用餐的二哥,他要吃到我做的麵包機率不高,

也只能趁我沒上班這段期間,在星期五開爐分享。

 

燕麥片 40g,加適量熱水(請自行斟酌)

高筋麵粉  250g

全麥麵粉 50g

糖    12g

鹽              3g

白神山酵母  5g

水    160ml (視揉麵狀況調整)  

 

 

 

 


  

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