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這是在書上看到的方式,
將燕麥片加熱開水沖泡變成糊狀,放涼後加入麵團材料中,
麵團材料中添加的水份或其他液體必須適度減少調整。
我都是分次慢慢添加,所以真是的使用量是多少,好像也不能確定。
是說,這樣的做法太隨興了,若真想商業製作是行不通的。
最近看了一些網路影片,比較熟悉了橄欖形的整型方法,
因此將其中二個麵團做成橄欖形狀,應該還不難看吧。
其中二個分給回來用餐的二哥,他要吃到我做的麵包機率不高,
也只能趁我沒上班這段期間,在星期五開爐分享。
燕麥片 40g,加適量熱水(請自行斟酌)
高筋麵粉 250g
全麥麵粉 50g
糖 12g
鹽 3g
白神山酵母 5g
水 160ml (視揉麵狀況調整)
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