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這是2015年第一顆麵包酸奶鄉村麵包。 

酸奶Sour Cream)是第一次聽到的東西,

Sogo復興館超市買到的。 

這次書中好幾個配方都有添加蜂蜜, 

我使用的是荔枝花蜜, 

烘烤中空氣一直彌漫著蜂蜜香甜味,

沒錯,真的聞得出來了喔!

 

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整型時是弄成橢圓球狀,
但二次發酵完成時卻幾乎變成圓球狀,

大概是麵團較為濕潤的關係,撐不住它。

放涼切片看內部組織,還蠻漂亮的,也算細緻,

口感有點類似吐司,是這幾次作品中較為滿意的口感。

之前的口感有點類似「發糕」,

尤其是白神酵母果乾那一款,

可能是天氣太冷發酵過程不太順利造成的。

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這個麵包雖然沒添加其他果乾或堅果,

卻愈嚼愈香且欲罷不能,

一片吃不夠又切了一塊享用。

 

去年2014年的開始,非常不順,

農曆年前被迫離開公司後領失業金過活。

步入中高齡真的很難找工作,

還好算是遇上貴人吧,不久後進入現在這間公司工作,

雖然這間公司狀況不甚理想,

但工作壓力不似以往那麼大,

與幾位同事間相處也頗為愉快。

期待新的一年裡能像這個麵包有好的開始,

除了工作順利外,

也要繼續享受陽光、顏色和文字,日日是好日。

 

 

 

食譜參考:簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2

 

博客來:http://www.books.com.tw/products/0010656494

 

 

 

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四季

FourSeasons' Capriccio

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