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這個小餐包做第三次了,

第二次做的時候帶了幾個去辦公室分享同事,同事讚不絶口。

其中一位問我配方及作法,利用放假日試作,與她二個女兒玩得不亦樂乎,

麵包成品亦非常成功,小朋友吃得好開心

 

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我這次試做時添加了一些全麥麵包,採用冷藏低溫發酵方式。

利用馬芬模製作的小餐包,組織體與吐司類似呈縱向,彷彿就像個小吐司。

下次如果想偷懶不滾圓16個小麵團,可以分成8等分滾圓,

直接放入馬芬模發酵,成品就會像馬芬一樣的形狀,也非常可愛。

 

食譜參考:簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2

博客來:http://www.books.com.tw/products/0010656494

 

 

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四季

FourSeasons' Capriccio

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