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今天第一次做貝果,自己做的貝果果然好吃,極富嚼勁,

不輸N.Y. Bagles,更勝於那些丹堤...等咖啡店的。

 

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我喜歡中間洞口小小的貝果,這樣要做成三明治夾東西比較方便。

這次的麵團除了全麥原味貝果外,另做了四顆全麥爆漿起士麵包,

一次二種口味,非常方便。

麵團材料:

高筋麵粉  180g

全麥麵粉  100g

砂糖          12g

鹽               2g

白神山酵母粉 5g

橄欖油      約12ml

 

貝果在烘烤前需先水煮,煮的時間長短會影響外皮的Q度,這次我大概只煮30秒(兩面各15秒)。

因為添加了全麥麵粉,麵包成品顏色顯得比較深,帶著淡淡的麥香味,非常好吃。

晚餐就嗑掉了一個果貝。

 

 

 

 

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四季

FourSeasons' Capriccio

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