今天第一次做貝果,自己做的貝果果然好吃,極富嚼勁,
不輸N.Y. Bagles,更勝於那些丹堤...等咖啡店的。
我喜歡中間洞口小小的貝果,這樣要做成三明治夾東西比較方便。
這次的麵團除了全麥原味貝果外,另做了四顆全麥爆漿起士麵包,
一次二種口味,非常方便。
麵團材料:
高筋麵粉 180g
全麥麵粉 100g
砂糖 12g
鹽 2g
白神山酵母粉 5g
橄欖油 約12ml
貝果在烘烤前需先水煮,煮的時間長短會影響外皮的Q度,這次我大概只煮30秒(兩面各15秒)。
因為添加了全麥麵粉,麵包成品顏色顯得比較深,帶著淡淡的麥香味,非常好吃。
晚餐就嗑掉了一個果貝。
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