《核桃鄉村麵包》
趁著星期一是休假日,在星期天晚上又使用麵包機揉了麵團,經過室溫發酵後放入冰箱冷藏。有了前次經驗,這次的水只放了150CC,因此麵團不像前次般濕黏,經過低溫發酵後,也比前次來得乾爽許多。
因為家裡只有小烤箱,我一時忘記它的高度有限,在烘烤時頂端差點卡住,趁尚未定型前趕緊將它稍為下壓,才有空間可以為它旋轉換方向讓烤色均勻,但是割紋也被我破壞了。有了上次的經驗,這次外皮也不會太硬太乾,只是麵包外形頂部失去漂亮的圓弧線和割紋。
這次的成品非常好吃,下午去運動時切了二片帶去給朋友品嚐,她連說好吃,一口氣吃光光。
食譜參考:《比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》http://bit.ly/1GM105bread
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