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     《核桃鄉村麵包》

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趁著星期一是休假日,在星期天晚上又使用麵包機揉了麵團,經過室溫發酵後放入冰箱冷藏。有了前次經驗,這次的水只放了150CC,因此麵團不像前次般濕黏,經過低溫發酵後,也比前次來得乾爽許多。

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     《黑芝麻法國球

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前幾天才又爆發知名麵包店使用化學(人工)香精還以無添加宣傳的新聞,聽說麵包售價還頗高呢!台北車站捷運站地下街有家店販售咖啡麵包,其咖啡香味濃郁到在上一個樓層都可以清楚聞到,但價格好像不似知名麵包店那般貴森森。以我個人而言,那是會讓我有點噁心的味道,明顯清楚是人工香精,因為我自己磨咖啡豆,也做過咖啡土司麵包,無論如何都不會有如此的香味。

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