這是2015年第一顆麵包—酸奶鄉村麵包。
酸奶(Sour Cream)是第一次聽到的東西,
在Sogo復興館超市買到的。
這次書中好幾個配方都有添加蜂蜜,
我使用的是荔枝花蜜,
烘烤中空氣一直彌漫著蜂蜜香甜味,
沒錯,真的聞得出來了喔!
整型時是弄成橢圓球狀,
但二次發酵完成時卻幾乎變成圓球狀,
大概是麵團較為濕潤的關係,撐不住它。
放涼切片看內部組織,還蠻漂亮的,也算細緻,
口感有點類似吐司,是這幾次作品中較為滿意的口感。
之前的口感有點類似「發糕」,
尤其是白神酵母果乾那一款,
可能是天氣太冷發酵過程不太順利造成的。
這個麵包雖然沒添加其他果乾或堅果,
卻愈嚼愈香且欲罷不能,
一片吃不夠又切了一塊享用。
去年2014年的開始,非常不順,
農曆年前被迫離開公司後領失業金過活。
步入中高齡真的很難找工作,
還好算是遇上貴人吧,不久後進入現在這間公司工作,
雖然這間公司狀況不甚理想,
但工作壓力不似以往那麼大,
與幾位同事間相處也頗為愉快。
期待新的一年裡能像這個麵包有好的開始,
除了工作順利外,
也要繼續享受陽光、顏色和文字,日日是好日。
食譜參考:簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2
博客來:http://www.books.com.tw/products/0010656494
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