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第一次試做的舒芙蕾起司蛋糕,

食譜參考:Cecillia 優雅過生活 (像雲朵一樣輕柔!舒芙蕾起司蛋糕)

愛吃蛋糕又嫌坊間成品過甜的我,照例將配方中的奶油用量減半,

砂糖使用的是優質代糖粉-100%赤藻糖醇,甜度只有砂糖的70%,方便代謝,不會增加身體負擔。

另外加入增添香味的是天然香草夾的香草子,因此成品會有少許天然的一點一點的黑色小點。

成品外觀還不錯看,色澤上色的很美,

組織體的2/3下半部稍綿密,上面1/3處顯得較粗糙,但其實斷面分層並沒有很明顯,

也不影響口感。

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溫溫的品嚐與放入冰箱冷藏後再食用,是完全不同的體驗,都很好吃喔。

 

 

 

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四季

FourSeasons' Capriccio

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