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這是三月中旬做的麵包,

在麵團中加入一整顆地瓜的地瓜泥,

整型時在中間鋪上肉鬆後再捲起來進行發酵。

二次發酵完成後割紋送進已預熱完成的烤箱烘烤。

烤得上色有點過頭了,但麵包口感非常好。

雖然自己做麵包,但我盡量不添加一些加工食品,

所以像是放入培根、小熱狗等食品的麵包,我都會盡量避開,

唯獨肉鬆,好像從小吃到大,偶爾胃口不好時光靠它配飯就可以吃完一碗飯。

因此,現在偶爾還是會買來嚐一嚐,但會挑有長纖維的肉鬆,

它所添加的粉類物品會少一些兒。

 

麵包食譜參考Carol的烘焙新手必備的第二本書-130道不失敗超人氣麵包全圖解第78頁。

 

 

 

 

 

 

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四季

FourSeasons' Capriccio

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