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麵團材料:拿破崙法國麵包粉 250g、全麥麵粉 50g、牛奶 130ml、原味優格  60g、

               白神酵母 5g、糖 12g、鹽 3g、奶油 12g

牛奶及優格純粹是清存貨,我現在對於帶水份的材料都是大約值,會視揉麵團時狀況慢慢加入調整。

因為感冒鼻塞很嚴重,沒啥心思研究做什麼口味的麵包,只是很單純的揉個麵團。

一次發酵完成要進行整型時,想起前幾天看到的新造型,

一時玩心大起也來試看看。

分成6個小麵團,其中各試做一個幸運草及麻花,

之前做聖誕花圈麵包時有編過長麻花,但小麻花麵包要如何編呢?

出爐後是不是很可愛啊?

 

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至於幸運草就更簡單了,在整型好的麵團上切四刀,就可以啦~

其實還有一個造型是海蒂麵包,但不太像,就略過它吧!

這樣單純原味的麵包,可以隨自己的心情抹入果醬、發酵奶油,或水煮蛋、生菜變化不同的口味,

也是很不錯的。

 


  

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四季

FourSeasons' Capriccio

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