食譜參考：Cecillia優雅過生活《難以抗拒的幸福甜點！巧克力核桃餅桃》
巧克力核桃餅乾（9片）的材料：
消化餅乾5片、苦甜巧克力100g、棉花糖70g、無鹽奶油20g、核桃及葡萄乾各適量
我使用的材料是市售消化餅乾，因為太想做這款巧克力核桃餅乾了、純度90%的黑巧克力，
其餘依照食譜。
(1) 將消化餅乾壓碎備用；
(2) 把奶油及剝成小塊的巧克力放入不鏽鋼容器，以隔水加熱的方式溶化；
(3) 接著再加入棉花糖拌勻；
(4) 倒入餅乾碎塊、核桃及葡萄乾，全部混合拌勻；
(5) 用長方形有深度的烤盤，內部塗抹一層奶油，或鋪上烘焙紙(其實我二者都沒用)；
(6) 把混合好的餅乾麵糊倒入，用湯匙壓成均勻的厚度。表面再撒上少許核桃裝飾(我表面沒有再放)；
(7) 放入已預熱至170℃的烤箱內，烘烤約15分鐘即可。
(8) 烘烤完成的餅乾，等放涼後再分切成片。
烘烤時巧克力味道不斷散發出來，好濃郁喔，家裡整個空間散發著幸福感。
不知是我烤得太乾或者是其他原因，放涼切片時很容易碎掉，
但是超好吃，也不顯甜，口感非常酥鬆。
這個有著義美巧克力酥片的酥鬆脆，巧克力味卻是更多倍香濃的餅乾，
隔天帶去公司分享同事試吃，大獲好評。
看Cecillia臉書，有幾位反應切片時容易碎掉。
Cecillia建議可減少烘焙時間，
或增加棉花糖10g的用量(因為我使用90%純度的巧克力，應該不會顯得過甜)，
下次再來試試看。
被同好買光了嗎？還好家裡還有一片，但只能做一次～～～
11/28更新
昨晚又做了，今早帶去公司請部門同事享用，當做感恩節點心。
因為前次成品會容易切碎，這次棉花糖有稍增加，也壓得很緊，
結果不會碎了，但失去了前次那酥鬆的口感，變得很硬實。
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}
我的好友