IMG_2729_nEO_IMG.jpg  

這款天然香醇的蔬菜麵包添加了毛豆泥,帶著些微綠色,

在這個「銅葉綠素」、「銅葉綠素鈉」成食安話題的現在,著實寶貴。

這次我使用的是法國麵包粉,很想試試在不是法國麵包下這個麵粉會呈現何種口感及組織體。

不知是不是添加毛豆泥的關係,它不太容易發酵,整個麵包組織體非常紮實,但卻很軟Q不顯硬。

對照Cecillia書中的圖片,其麵包組織似乎也很紮實,所以應該與我使用法國麵包粉沒太大關係吧!

 

話說市面上那些所謂波菜、抹茶等麵類或冰淇淋製品,

應該都是有添加銅葉綠素(鈉)吧,怎麼可能會真的使用波菜或抹茶,

我買小小一罐抹茶粉就要好幾佰塊錢耶,

他們食品加工業者就算真的使用也是一點點,主要還是靠化學色素才能有這麼漂亮的顏色,

所以請儘量選擇原味吧,雖然也可能有其他的添加物,但至少可以少一樣添加物!

 

 

 

 

 

創作者介紹
創作者 四季 的頭像
四季

FourSeasons' Capriccio

四季 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()