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食譜參考：Cecillia優雅過生活-用鬆餅粉就能出做美味的蜂巢蛋糕
上個星期做了二次蜂蜜蛋糕。
第一次大概是溫度及時間沒控制好，
烤得有點過頭了，內部顯得過乾，口感偏硬，但滋味卻很棒。
天然蜂蜜又是全麥麵粉，
烘烤時整個蜂蜜香味、雞蛋糕香味滿溢家中各個角落。
烤好後立即脫模，因為這次使用的是無印良品的矽膠烤模，
底部可以看到類似蜂巢的紋路呢！
星期五晚上第二次做蜂蜜蛋糕，
換了一個烤模，脫模失敗。
烤模說明是不沾，但顯然效果不好，下次還是得先抹些奶油才行。
膨脹的程度有比較均勻，排除脫膜失敗表皮不細緻外，
整個外型還蠻好看的。
因為我一時忘記先將雞蛋打散，加了蜂蜜、味醂等才發現，
結果變得非常難打散，以致於空氣過多，很難排除，
成品有非常多的氣孔，有的還蠻大的。
口感有稍微改善，但還有很大的進步空間。
重點是真材實料，又無油，超香的。
這樣的自製蜂蜜蛋糕放進冰箱後會變得很硬，
需要放入電鍋稍微蒸烤或進入烤箱回烤，才會變得軟Q。
很難想像市售蜂蜜蛋糕中是添加了什麼，讓放入冰箱的蛋糕體仍然軟嫩。
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