戀上自製無糖有機豆漿 @ FourSeasons' Capriccio

二年前停喝鮮奶(牛奶)後，除了偶爾因為卡布、拿鐵咖啡或起司蛋糕才會接觸奶類製品外，就很少再碰牛奶了。曾經喝了約一年的無糖燕麥奶，但燕麥亦屬澱粉，早餐喝燕麥奶、吃麵包，其實都是吃澱粉類的食物，因此後來也停喝了。

前陣子買了豆漿機，不是九陽這個大陸品牌，而是其他的牌子。這一個多月來，每天早上都是喝了自製的無糖有機豆漿後才出門上班。

原本對於是否要買豆漿機是很猶豫的，主要是因為一次最少量大約都要1,200cc，若早上煮會無法喝完，又趕著出門上班，無法等它放涼收入冰箱。後來想說那改到晚上下班回家後煮，就可以在睡覺前放進冰箱了，於是這台豆漿機就進入了我的生活。

為了不耽誤早上出門時間，我會在睡覺前將豆子洗好，採用冷泡的方式，將豆子放入冰箱浸泡，下班回到家後很快就可以用豆漿機煮一鍋既純又香濃的豆漿。通常這樣一鍋的豆漿，使用牛奶或其他飲料的玻璃瓶可以裝成4瓶，每天早上喝一瓶約250cc正好。因為我沒有一早喝冰冷東西的習慣，我都會將豆漿倒入可以使用電磁爐的玻璃茶壺內，稍微加熱一下到溫溫的程度，真的還算方便。

我買的這款豆漿機有2個濾網，1個是幾乎可以完全過濾豆渣的，煮好的豆漿即不含渣（還會有些沈澱），若要增加膳食纖維，也可以將一些被過濾的豆渣放入煮好的豆漿內，偶爾我也會將豆渣加在麵糊內，做成煎餅。另一個濾網（其實不算濾網，因為無過濾功能）是用來煮各類粥品（含五穀、十穀）及蔬菜濃湯。這一個多月來，除了第1及2次使用的是非基因改造黃豆外，後來都是使用有認證的有機黃豆。我發現有機黃豆的豆渣顏色較非基因改造的來的偏黃，豆漿顏色相對而言也較黃。同時，同樣一個量杯滿滿的量，有機黃豆的重量較非基因改造的黃豆來得重，應該是有機黃豆比較結實吧。

通常豆漿店或食品廠商生產的豆漿都很稀，不够香濃，要不就是放了香精及各類濃稠劑來製造香濃的假象，另外就是為了節省成本而使用基因改造的黃豆，好一點的挺多選用非基因改造的，應該還不至於使用到有認證的有機黃豆。自己煮豆漿，上述問題都可以避免，若一時喝不完，裝入加熱消毒過的玻璃瓶中，亦可減少塑化劑侵入的機會，真的是一舉數得。