(↑:第一次試作的成品)

恢復週間一人生活後比較會想動手做料理,之前在別人家看到這道馬鈴薯千層派,覺得材料及步驟很簡單,就興起動手試作的念頭。

 

上週日早上在市場買了3個馬鈴薯,下午結束打掃工作後即動手準備,將馬鈴薯削皮切薄片,照步驟依樣畫葫蘆,作法請參考這裡,它還有其他人試作的串連,也可以參考。

 

我做的是自己修改後的簡易懶人版,以橄欖油替代奶油塗抹烤盤,層層堆疊的中間灑上的是家裡原來就有的「西西里蒜味香草鹽」代替鹽及胡椒粉(或黑胡椒),只加入全脂鮮奶和一些蒜末,另外有灑上一些蘿勒葉末。

 
 

家裡的小烤箱只有15分鐘的計時,沒有溫度控制只有火力控制(300W600W900W1200W),我使用600W900W分二階段烤。在烤的過程中,香味不斷釋出,看著鮮奶滾燙冒泡,口水都快滴下了。這次試作使用1.3個馬鈴薯,剩餘的馬鈴薯就切薄另外烘烤成洋芋片,出爐後灑上些岩鹽,喔~真是簡單的美味!

 

 
  (↑:第二次試作成品)

第一次的成品因為裝得有點滿,鮮奶有溢出至烤架上,也有點過焦;但第二次試作,成品就非常好,也沒有溢出,清理烤箱時輕鬆多了。

 
當作隔天的晚餐,用600W火力烤個5分鐘就可以了。

 
豬肉片川燙變色後丟入冰水內降溫,  佐以稀釋調味後的芝麻醬,很適合夏天食用。

 
這是8/11星期三晚餐全貌,豐盛又美味,也兼具營養均衡。





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四季

FourSeasons' Capriccio

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