目前分類:廚房日記 (21)

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一時興起想要吃法國土司當早餐,在麵包店買了厚片土司,準備今天星期六來嘗試。
上網查詢製作方法,據說現在以「日本大倉飯店版」為夢幻版,費時又費工。
本人沒那麼多閒功夫,改良簡化許多,成品依舊美味。

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網路上找到滷豆干的配方,和去年在運動中心週年慶餐會上會員分享的配方類似,
今天中午收到名豐豆腐的非基改白豆干後立刻開始著手試做。

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平常除了母親偶爾在市場買米粉回來做炒米粉外,
我大都會利用網購購買純米做的米粉。
以前都是煮湯米粉,下班回家後隨便往鍋子裡丟些青菜配料,

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自從知道泡打粉中含鋁的成份可能造成人體的一些影響,
我就很少在外吃蛋糕、雞蛋糕等食品。

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這一個月應該有做了6個吐司吧!
幾乎都是吃自己做的吐司麵包,天然、無多餘的添加物,
感覺自己似乎漸漸不太習慣麵包店的麵包。

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這個冬天,下班回家後的晚餐幾乎都是鍋料理,
有時是湯米粉、湯麵,有時是一鍋沒有澱粉的蔬菜與菇類,
除了快速外,熱騰騰的食物與湯汁好能撫慰人心。

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過年假期嘗試自做蘿蔔糕,上網用孤狗大神搜尋各家食譜,

了解在來米粉、水與白蘿蔔的比例,以及做法步驟。

年假期間既冷又雨的,最適合待在家裡當宅女,

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簡單記錄3道之前自己做的簡易快速便當菜。

【香煎肉片秋葵捲】
這道菜做了好幾次,原先用新鮮培根肉片,

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天使義麵及生菜沙拉,幾乎是我這個夏天下班回家的晚餐主角。
有時是簡單的大蒜辣椒義麵,有時加入蝦仁變化,有時又使用蕃茄醬;
某次在三井聚餐迎新送舊,買了好吃的明太子,於是~明太子又成了義麵的主角。

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上週二(11/15)休假日沒安排外出,準備整理書櫃。
但近11時還是忍不住衝到住家旁的市場買了馬鈴薯、洋葱、胡蘿蔔、豬肉片及蒟蒻絲,

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7年前因為媽媽意外跌倒手術由我採買及掌廚,因此發現到台灣花蓮富麗米。
之後一直到現在,家裡的米都是花蓮富里鄉的有機胚芽米。
前幾年媽媽開始會加入燕麥米、紫米,之後,我只有在外面用餐時才有可能吃白米飯。

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雖然是義大利麵條,那份量卻被我弄得像是炒麵,但好吃就好。
自己剝的蝦仁、娃娃菜,佐上紅辣椒及大蒜,

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照片裡的南瓜是3月份時煮的,
那時老媽身體不適,沒什麼胃口,

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這是之前做的韓國泡菜蝦仁炒飯,已經有好一陣子了。
韓國泡菜先用一些麻油(香油)炒過,再加進蝦仁,接著再放入冷飯拌炒。

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過年前在博客來買的XO醬非常好吃,
平常一罐要480元,那次優惠等於買一送一,
立刻給它下單買了2罐。

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最近新增了一項文章分類「廚房日記」,
只是單純記錄自己曾經用心簡單煮的日記。

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最近添購了二隻不鏽鋼鍋,一為平底鍋,一為小湯鍋。
於是,以前在超市買的,但一直都未開封的義大利麵,
就理所當然地成為開鍋第一道作品。

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上週二參加同事團購,買一包韓國泡菜。
這一包有2斤重,我一個人不知要吃到何時,遂找了另一位同事均分,各負擔一半費用,

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特休日的早上去市場買了三隻帶殼蟹腳及一些白蝦。
蟹腳洗乾淨直接放入小烤箱烤個6分鐘,
雖然還不到中午,我就迫不急待的先行享用,

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  (↑:第一次試作的成品)

恢復週間一人生活後比較會想動手做料理,之前在別人家看到這道馬鈴薯千層派,覺得材料及步驟很簡單,就興起動手試作的念頭。

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