目前日期文章:201309 (10)

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這一包日本甘納豆得來不易!

約三週前我跑了新光三越站前店、南西店及Sogo忠孝店的超市都沒買到,

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這個麵包是以P.62南瓜麵包為基礎予以變化的,

材料稍為更改為有機高筋麵粉230g+有機全麥麵粉50g,另外使用白神酵母粉5g。

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這一款奶油麵包捲在試作活動期間幾乎大家都做過,我遲至活動結束後中秋連假才動手。

同樣的為了做出更健康的麵包,配方中的砂糖及奶油份量我都有稍微調整減少一些。

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這一陣子都是自己麵揉團做麵包,今天來點變化做點不一樣的。

一樣用簡單揉的方式做了披薩麵團,將麵團分為二塊,一塊裝袋放入冷凍庫保存,

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《葡萄乾奶酥麵包》

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不用補班的我,早上悠閒的補眠到8點多,將之前做好的蔓越莓麵包用烤箱加熱,

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《蔓越莓優格麵包》

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書中的做法是以不需發酵的快速麵包方法製作,我還是以低溫冷藏發酵方式製作,

因此將低筋麵粉更換為高筋麵粉、泡打粉更換為速發酵母粉, 二砂代替三溫糖。

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《紅蘿蔔優格小餐包》

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星期天晚上繼續揉麵團,這次要做的是《紅蘿蔔優格小餐包》。

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《白神酵母優格麵包》

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閒來無事的工作空檔中間抽空請了補休2小時,特定繞到Sogo超市去逛,

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《白神酵母蜂蜜麵包》

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星期六晚上繼續揉麵團,因為大雨不想外出去買牛奶、優格,

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《爆醬起司麵包》
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因為工作、運動等種種因素,家庭烘焙坊只有在週末假日或休假時刻開張。

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